• Glace à la noix de coco

    Ingrédients:

    400 ml de lait de coco

    20 cl de crème liquide

    100 gr de sucre

    2 jaunes d’œufs

     

    Préparation:

    Faire chauffer le lait de coco et la crème, en évitant l’ébullition.

    Fouetter le sucre et les jaunes.

    Verser le mélange lait/crème sur les jaunes et mélanger.

    Remettre la casserole, sur feu moyen et remuer jusqu'au nappage de la cuillère.

    Retirer la casserole, laisser refroidir et turbiner.

     

    Pin It

    votre commentaire
  • Glace au chocolat

    Ingrédients:

    30 cl de lait

    20 cl de crème liquide

    100 gr de sucre

    30 gr de cacao amer en poudre

    3 jaunes d’œufs

     

    Préparation:

    Mettre le lait et la crème dans une casserole. Faire chauffer à la limite de l’ébullition.
    Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre.
    Ajouter le cacao et mélanger.
    Verser le mélange lait / crème par dessus tout en fouettant.
    Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Il doit napper la cuillère.

    Verser la préparation dans le saladier, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur au moins une nuit.

    Turbiner.

     

     

     

    Pin It

    votre commentaire
  • Glace à la vanille

     

    Ingrédients:

     1 gousse de vanille

    4 jaunes d’œufs

    30 cl de lait

    20 cl de crème fraiche liquide

     

    Préparation:

     Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
    Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et raclée (avec la pointe d’un couteau). Faire chauffer à la limite de l’ébullition. Laisser infuser 10 minutes et retirer la gousse de vanille.
    Verser le mélange sur les jaunes. Mélanger.
    La préparation doit napper la cuillère. Si ce n’est pas le cas, remettre quelques minutes sur feu doux en remuant.

    Laisser refroidir et turbiner.

     

    Pin It

    votre commentaire
  • Tartiflette

    Tartiflette

    Pour 4 personnes

    Ingrédients:

    1 kg de pommes de terre

    200 gr de lardons fumés

    1 oignon

    30 gr de beurre

    1 reblochon bien fait

     

    Préparation

    Cuire les pommes de terre à l'eau ou mieux à la vapeur, puis les éplucher et les couper en rondelles.

    Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et  faire revenir les lardons et l'oignon émincé.

    Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez et placez le tout dans plat a gratin beurré.

    Grattez légèrement la croute du reblochon et le couper en deux ou en quatre et déposez le dessus, croûte vers le haut.

    Enfournez à four chaud (200°C) pour environ 20 minutes.

    Pin It

    2 commentaires
  • Filet mignon en marinade

    Filet mignon en marinade

                                     Pour 4 personnes

    Ingrédients:

    1 filet mignon

    8 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 cuillères à soupe de moutarde

    2 cuillères à soupe de miel

    10 cl de vin blanc

    1 cuillère à café de paprika

    1 cuillère à café d'herbes de Provence

    Sel, poivre.

     

    Préparation:

    Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

    Trancher le filet (des tranches d'environ 1cm). Les déposer dans la marinade.  Mettre au frais au moins 2 heures en retournant les tranches régulièrement.

    Faire cuire à la plancha.

    En faisant réduire la marinade dans une casserole, on obtient une sauce succulente qui accompagne parfaitement la viande.

     

     

    Pin It

    1 commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires