• COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

     

    INGREDIENTS :

    250 gr de beurre doux ramolli

    125 gr de sucre en poudre

    125 gr de sucre roux

    1 cuillère à café d'extrait de vanille

    2 pincées de sel

    2 oeufs

    INGREDIENTS SECS :

    400 gr de farine

    3 pincées de bicarbonate de soude

    200 gr de pépites

    50 gr de noix hachées

     

    LA PATE :

    Battre le beurre et le sucre en poudre et roux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée.

    Incorporer les autres ingrédients en continuant de battre l'ensemble jusqu'à ce qu'il soit homogène.

    Mélanger les ingrédients secs. Mélanger bien les deux préparations réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.

    Préchaffer le four à 205°C. Diviser la pâte en 20 boules, les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en les pressant légèrement ou plus fortement pour des cookies plus plats. Cuire 9 minutes. Les cookies doivent être assez mous à la sortie du four. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de déguster.

     

     

     

     

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  •     BROWNIES                        

     

    INGREDIENTS A FONDRE :                                                    

    325 gr de chocolat noir

    125 gr de beurre doux + un peu pour le moule

    25 gr de cacao en poudre

    INGREDIENTS A FOUETTER :

    60 gr d'huile de tournesol

    265 gr de sucre roux

    1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

    3 oeufs moyens

    3 jaunes d'oeuf

    INGREDIENTS SECS :

    150 gr de farine + un peu pour le moule

    50 gr de chocolat noir haché (ou pépites de chocolat)

    50 gr de noix hachées

    MOULE RECTANGULAIRE DE 24 CM

     

    LA PATE :

    Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre, le chocolat et le cacao en poudre à feu doux.

    Dans un bol, fouetter énergiquement l'huile, le sucre, la vanille, les oeufs et les jaunes d'oeuf.

    Mélanger les ingrédients secs puis les ajouter à la préparation fouettée. Incorporer ensuite la préparation fondue.

    Beurrer et fariner le moule. Avec la main mouillée, étaler la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes environ.

    Le gâteau commence à se briser et doit être assez solide au toucher. Laisser refroidir et découper en 16 carrés.

    En plus  de sa surface brillante, un brownie se doit d'être foncé, moelleux et légérement élastique.

     

     

     

     

     

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  • tarte aux pommes minute

     

    Ingrédients:

    8 cuillères à soupe de farine

    7 cuillères à soupe de sucre

    7 cuillères à soupe d'huile

    5 cuillères à soupe de lait

    1 paquet de sucre vanillé

    1 paquet de levure chimique

    1 oeuf

    1 pincée de sel

    1 ou 2 pommes coupées en lamelles

     Préparation:

    Dans un saladier mélangez tous les ingrédients avec un fouet.

    répartir la pâte dans un moule a tarte beurré.

    mettez les lamelles de pommes sur la pâte.

    Crème:

    Dans une casserole faire fondre 80 gr de beurre, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, laissez tiédir.

    Ajoutez au beurre fondu 2 oeufs battus blancs et jaunes.

    Versez cette crème sur la tarte mettre à four doux 180°C pendant 30 minutes.

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    BLANQUETTE DE VEAU

    Pour 4 personnes:

    Veau (en morceaux), 1kg environ

    1 carotte

    1 oignon

    bouquet garni

    sel, poivre

      

    Sauce:

    30 gr de beurre

    1 bonne cuilerée à soupe de farine

    1/2 litre de bouillon de cuisson du veau

    1 jaune d'œuf

    2 cuillerées à soupe de crème fraîche

    Préparation:

    mettez les morceaux de viande dans une cocotte d'eau froide avec: carotte, oignon, bouquet garni, sel, poivre.

    Portez à ébullition. Couvrez, laissez bouillir doucement 1h 15. Ecumez pendant la cuisson.

    Sauce: 30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, mélangez sur feu doux le beurre et la farine. Ajoutez 1/2 litre de bouillon de blanquette. Remuez jusqu'à ébullition. Laissez mijoter 10 minutes sur feu doux. Hors du feu incorporez le jaune d'œuf et la crème fraîche mélangé dans un bol. 

    Egouttez bien la viande puis déposez-là dans un plat. Recouvrez-la de sauce. Saupoudrez avec un peu de persil haché.

    Vous pouvez servir avec un riz nature ou des pommes de terre cuites 30 minutes dans le bouillon de la blanquette , et en même temps qu'elle.

     

      

      

      

      

     

     

     

     

     

     

     

     

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    CUPCAKES CRUMBLE

                                                    CUPCAKES CRUMBLE

     

     

      

    Pour 6 cupcakes

    Pour le crumble :

    100 gr de beurre mou

    100 gr de sucre

    2 sachets de sucre vanillé

    180 gr de farine

    40 gr de poudre d'amandes

      

    Pour le cupcake :

    50 gr de farine

    50 gr de sucre roux

    1 sachet de sucre vanillé

    1/2 cuillère à café de levure chimique

    1 cuillère à café de canelle en poudre

    50 gr de beurre mou

    2 œufs

    1 pomme

    sel

      

    Préparation :

    Préchauffer le four à 180°C.

    Travaillez à la fourchette,  le beurre pommade avec le sucre, le sucre vanillé, la farine et la poudre d'amandes.

    Tous les ingrédients doivent être bien mélangés la pâte doit former un gros sablé.

      

    Préparez la pâte à cupcake: mélangez la farine, les sucres, la levure, la canelle et une pincée de sel.

    Ajoutez le beurre pommade et mélangez au batteur, incorporez les œufs.

    Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis incorporz la pomme coupée en petits dés.

    Versez la pâte aux deux tiers dans 6 moules à muffin.

    Couvrez de pâte à cumble émiettée et mettez au four 20 minutes.

     

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