• CUPCAKES A L'ORANGE

    Pour 6 cupcakes

    Ingrédients :

    le jus d'une orange.

    60 gr de beurre.

    110 gr de sucre.

    1 sachet de sucre vanillé.

    1 oeuf.

    150 gr de farine.

    1/2 cuillère à café de levure alsa.

    Pour la crème :

    220 gr de fromage frais Philadelphia.

    2 cuillères à soupe de jus d'orange.

    60 gr de sucre glace.

     

    Préparation :

    Préchauffez le  four à (180°C).

    Pressez le jus de l'orange. Fouettez le beurre en pommade avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

    Ajoutez l'oeuf puis la farine mélangée à la levure en alternance avec le jus d'orange et mélangez bien.

    Remplissez au deux tiers 6 moules à muffins et mettez au four pour 20 minutes. Laissez refroidir.

    Préparez la crème. Fouettez le fromage frais avec le jus d'orange pour l'assouplir puis ajoutez petit à petit le sucre glace jusqu'à lobtention d'une crème onctueuse.

    Avec une spatule, déposez une couche de crème sur les cupcakes. Réservez au frais.

      

      

      

      

    Pin It

    4 commentaires
  • TERRINE DE SANGLIER 

     

     

    Ingrédients :

    1 kg de sanglier

    1 kg de gorge de porc

    1 crépine

    sel, poivre, thym

     

    Préparation :

    Hachez les viandes et mélangez les avec le sel (15 gr / Kg, le poivre 3 gr/kg.

    Chemisez la terrine avec la crépine et remplissez de viande hachée.

    Cuire au four (200°C) entre 1h et 1h15

    Laissez reposer au moins une journée avant de déguster.

    J'avais 3 kg et demi de viande moitié porc et moitié sanglier ce qui m'a permis de faire une terrine et 4 pots stérilisés.  

    Pin It

    votre commentaire
  •  

     

     

    QUICHE LORRAINE

     

    Ingrédients :

    1 pâte feuilletée

    3 œufs

    30 cl de crème fraîche

    200 gr de lardons fumés

    sel, poivre

     

    Préparation :

    Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.

    Mettez les lardons puis la crème avec les œufs battus, un peu de sel, poivre.

    Enfournez dans un four chaud (180°C) pendant 20 à 25 minutes.

     

    Pin It

    1 commentaire
  • COOKIES SMART

     

    Pour une quinzaine de cookies

    INGREDIENTS :

    150 gr de beurre mou

    250 gr de farine

    2 oeufs

    75 gr de cassonade

    75 gr de sucre en poudre

    1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

    50 gr de noix

    50 gr de pépites de chocolat

    100 gr de smarties

    1 pincée de sel

    PREPARATION :

    Préchauffer le four à 180°C.

    Dans un bol, mélanger le beurre  mou et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

    Ajoutez les oeufs en mélangeant de nouveau.

    Tamiser la farine et le bicarbonate dans un autre bol, ajoutez-les ainsi qu'une pincée de sel, au mélange précédent, puis mélangez à nouveau.

    Ajoutez les trois quarts des Smarties, les pépites de chocolat et les noix concassées, en les incorporant délicatement au mélange.

    Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

    A l'aide d'une cuillère à soupe déposez des petits tas de pâte sur la plaque en laissant un espace suffisant entre chaque tas . Déposez sur chaque  cookie quelques smarties de couleurs différentes. 

    Enfournez 12 minutes, laissez refroidir sur une grille.

     

     

     

    Pin It

    1 commentaire
  • CONFITURE DE KAKI

     

    Ingrédients :

    1 kg de pulpe de kaki

    700 gr de sucre blanc

    200 gr d'eau

    1/2 citron

    une gousse de vanille

     

    Préparation :

     Prenez des kakis très mûrs.

    Faites cuire le sucre, l'eau et le 1/2 citron au boulé 121°.

    Plongez la pulpe de kakis dans le sucre avec la gousse de vanille fendue et portez à ébullition pendant 15 à 20 minutes.

    Ecumez si besoin, retirez le citron et la gousse de vanille.

    Remplissez les pots à ras bord et capsulez.

    Retournez les pots, laissez reposer 10 minutes.

    Petit plus : en fin  de cuisson vous pouvez rajouter une larme de rhum.

      

    Pin It

    1 commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires