•  

    Ingrédients:

    400 gr de pommes (Granny Smith)

    170 gr de beurre mou

    4 œufs

    170 gr de sucre glace

    60 gr de confiture d'abricots

    165 gr de farine

    1/2 sachet de levure chimique

    4 cuillères à soupe de rhum ou calvados

     

    Préparation:

    Pelez les pommes, ôtez le cœur et coupez-les en dés.

    Mettez dans un saladier le beurre, le sucre glace, le rhum et la confiture, travaillez-les avec une spatule puis ajoutez, un par un, les œufs.

    Ajoutez alors la farine, la levure et les dés de pommes, mélangez bien.

    Laissez reposer à température ambiante  30 minutes.

    Préchauffez le four th.8 (240°C)

    Beurrez un moule à cake, puis versez la préparation.

    Enfournez et laissez cuire 5 minutes puis 40 minutes environ th.5 (150°C)

    Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, si celle-ci ressort sèche, le cake est cuit.

    Démoulez tiède puis laissez refroidir.

     

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  • BRIOCHE TRESSEE

     

    BRIOCHE TRESSEE

     

    Ingrédients:

    250 gr de farine

    10 gr de levure fraîche

    150 gr de beurre froid

    5 gr de sel

    25 gr de sucre

    2 oeufs + 1 jaune

    Préparation:

    Dans la cuve du robot déposer la farine, la levure, le sucre, le sel qui ne doit pas être au contact de la levure et les oeufs.

    Pétrir une dizanes de minutes, ajoutez progressivement le beurre coupé en morceaux.

    Pétrir, la pâte doit  se décoller du bol, laissez lever pendant 2 heures, ensuite tapez la pâte pour la faire retomber. Faire une boule, la mettre dans un saladier légèrement fariné, couvrir de film alimentairet et mettre au frigo pendant 1 heure

    Sortir la pâte du frigo et la façonner selon la forme souhaitée

     je l’ai divisée en trois boudins, tressée et mise à lever dans un moule bien beurré pendant 2h00 environ. Dorer à l'œuf battu.


    Enfourner à 180ºC pour environ 45 minutes environ 

      

     

      

      

      

      

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