• ABRICOTS AU SIROP

     

    Ingrédients:

    • Abricots fermes et peu mûrs
    • Sucre / eau

    sirop moyen : 1 litre d’eau + 400 g de sucre.

     

    Préparation: 

     

    Choisir des abricots fermes et peu mûrs, les laver dans plusieurs eaux. Les égoutter sans les sécher.

     

    Les ouvrir en deux pour en ôter le noyau et remplir vos bocaux  en évitant d'empiler les oreillons les uns dans les autres.

     

    Recouvrir d'un sirop bouillant jusqu'au trait de niveau ou jusqu'à 2 cm du rebord pour couvrir complètement les fruits.

     

    Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique  pendant 30 minutes à 100°C (ébullition)

     

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  • POMMES DE TERRE AU BEURRE

     

    Ingrédients:

    1 kg de pommes de terre

    50 gr de beurre

    1 oignon ou 3 échalotes

    sel, poivre

    persil

      

    Préparation:

    Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dès, rincez-les et les essuyer dans un torchon.

    faire fondre le beurre, ajoutez les pommes de terre et les échalotes coupées en morceaux, salez, poivrez.

    Mélangez, Fermez la Cocotte-minute et laissez cuire 10 minutes à feu très doux à partir de la mise en rotation de la soupape. Servez les pommes de terre saupoudrées de persil haché. 

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  • TARTE AU CHOCOLAT ET AUX CERISES

     

    Pour 6 personnes

    Ingrédients:

    1 pâte sablée

    1 blanc d'oeufs

    500 gr de cerises

    100 gr de sucre en poudre

    15 cl d'eau

     

    Garniture au chocolat:

    200 gr de chocolat noir

    25 cl de crême fraîche liquide

    30 gr de beurre

     

    Préparation:

    Lavez et dénoyautez les cerises. Faites-les cuires avec le sucre en poudre et l'eau pendant 20 minutes.

    Mélangez régulièrement, jusqu'à obtenir un confit. Laissez refroidir 

    complétement. l'égouttez si elle est trop liquide.

    Préchauffer le four à 200°

    Garnissez votre plat à tarte de la pâte sablée. Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette et recouvrez de papier sulfurisé. Faire cuire à blanc pendant 20 minutes.

    A la sortie du four, ôtez le papier, puis laissez refroidir. Fouettez légèrement le blanc d'oeuf et en badigeonner la tarte à l'aide d'un pinceau.

    faire la Garniture au chocolat:

    Faites bouillir la crème, puis faites fondre le chocolat avec le beurre sur feu très doux. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez la crème en fouettant pour obtenir un mélange onctueux. Laissez tiédir.

    Etalez une très fine couche de ce chocolat sur le fond de tarte, puis la compote de cerises. Versez le reste de chocolat et lissez pour réaliser une jolie surface brillante.

    Laissez reposer minimum 2 heures au réfrigérateur.

    Au moment de servir décorez de belles cerises dénoyautées.

     

     

      

     

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  • POIS GOURMANDS

     

    MERCI A MA VOISINE JEANNETTE POUR SES POIS GOURMANDS

     

    Ingrédients:

    pois goumands

    échalotes

    beurre

    lardons fumés

    sel, poivre

      

    Préparation:

    Cuire les pois gourmands à la vapeur 30 minutes environ.

    Dans une poêle faites fondre le beurre et faites rissoler les lardons et les échalotes.

    Ensuite ajoutez les pois gourmands salez, poivrez cuire quelques minutes.

     

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  • CLAFOUTIS AUX CERISES

     

     

    Ingrédients:

    500 gr de cerises noires

    4 oeufs

    125 gr de sucre

    1 sachet de sucre vanillé

    80 gr de farine

    1 pincée de sel

    60 gr de beurre

    25 cl de lait

     

    Préparation:

    Lavez délicatement les cerises et essuyez-les.

    Cassez les oeufs et battez-les en omelette. Ajoutez le sel et le sucre.

    Fouettez le tout énergiquement. Versez la farine en pluie et mélangez bien.

    Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

    Incorporez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.

    Beurrez un plat et disposez-y les cerises, versez la pâte dessus.

    Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes environ. La surface doit être bien dorée.

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