• Oreillettes au sucre ardéchoise

     

    Pour 4 personnes

     

    Ingrédients:

    500 gr de farine

    4 œufs

    200 gr de beurre fondu

    70 gr de sucre

    sel

    huile d'arachide

     

    Préparation:

    Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

    Pétrir longuement afin d'obtenir une pâte souple mettre en boule, laisser reposer 1 heure.

    Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 mm.

    A l'aide d'une roulette dentelée ou d'un couteau découper des carrés.

    Cuire les oreillettes dans une bonne quantité d'huile chaude.

    Les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.

    Important: si elles sont trop fines elles ne gonflent pas.

      

     Spécialité ardéchoise à servir pour le goûter ou en fin de repas

     

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  • Verrine truite fumée, kiwis et chèvre frais

    Pour 8 personnes

     

    Ingrédients:

    4 kiwis

    4 tranches de truite fumée ou de saumon fumé

    80 gr de chèvre frais

    8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

    8 cuillères à café d’œufs de lump

    Poivre

     

    Préparation:

    Mélangez le chèvre frais et la crème liquide, poivrez.

    Pelez et taillez les kiwis en petits dés, placez-les au fond des verrines.

    Ajoutez le mélange fromage frais-crème à la cuillère.

    Détaillez la truite en petits cubes et les disposez dans les verrines, puis déposez les œufs de lump sur le poisson.

        Et voilà c'est prêt!

     

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