• Tarte amandine framboises

    Tarte amandine framboises

     

    Ingrédients:

           Pour un cercle de 24 cm

    1 pâte feuilletée ou 1 pâte sucrée

    150 gr de framboises surgelées

    Amandes effilées

     

    Crème d'amandes:

    90 gr de beurre à température ambiante

    90 gr de sucre en poudre

    90 gr de poudre d'amandes 

    1 œuf entier

    25 gr de maïzena

    Rhum

    Nappage blond ou sucre glace

     

    Préparation:

    A l'aide d'une spatule, travailler le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et souple.

    Ajouter le sucre et la poudre d'amandes, une fois le mélange bien homogène, incorporer l’œuf,puis la maïzena et le rhum.

    Ne pas trop remuer afin de ne pas incorporer d'air dans le mélange ce qui ferait gonfler la crème qui retomberait après cuisson.

    Étaler sur le fond de tarte, lisser et mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes environ.

    Répartir les framboises sur la crème d'amandes, puis ajouter les amandes effilées.

    Faire cuire de 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à ( 180°C).

    Après refroidissement napper votre tarte ou décorer de sucre glace.

          

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