• Fraises au mascarpone

    pour 4 verrines

    Ingrédients:

    500 gr de fraises

    1 pot de mascarpone (250 gr)

    30 cl de crème liquide entière

    1 sachet de sucre vanillé

    30 gr de sucre glace

     

    Préparation:

    Rincez les fraises à l'eau fraîche avant de les équeuter.

    Coupez les en deux ou en quatre selon leur grosseur.

    Mettez les dans un saladier et saupoudrez du sachet de sucre vanillé. Réservez au frais.

    Montez la crème liquide en chantilly assez souple fouettez doucement au début, et accélérez au fur et à mesure que la crème épaissit. Lorsqu'elle est montée au 3/4 ajoutez le sucre glace, puis fouettez de nouveau et rapidement pour la serrer.

    Ajoutez-y le mascarpone que vous aurez détendu préalablement à la cuillère, fouettez l'ensemble doit être souple mais assez épais.

    Disposez au fond de 4 verrines une grosse cuillère à soupe de mélange chantilly mascarpone. Déposez dessus une couche de fraises. procédez ainsi par couches. Finissez par une couche de crème surmontée joliment d'une fraise.

    Mettez au frais pendant au moins une heure.

     

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