• Tarte aux pommes et aux châtaignes

     

    Ingrédients:

          Pour un cercle de 30 cm

    1 pâte brisée ou feuilletée

    200 gr de crème de marron ou de confiture de châtaignes

    1 kg de pommes

    Nappage blond ou sucre glace

     

    Préparation:

    Préchauffez votre four à 190°C.

    Pelez et épépinez les pommes. Taillez-les en tranches fines.

    Foncez le moule à tarte. Piquez le fond.

    Étalez la crème de marron et arrangez les pommes sur ce lit de crème.

    Faites cuire pendant 30 à 35 minutes.

    Laissez refroidir napper votre tarte ou décorer de sucre glace.

         Avec une glace vanille, c'est tout bonnement divin !!!

     

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  • Muffins aux pommes et à la crème fraiche

     Pour 12 muffins

     

    Ingrédients:

    3 œufs

    120gr de sucre

    1 cuillère à café de vanille liquide

    8 cl d'huile neutre

    12 cl de crème fraiche liquide

    100 gr de poudre d'amande

    un sachet de levure chimique

    150 gr de farine

    2 pommes coupées en dés

     

    Réalisation:

    Battre les œufs avec le sucre, ajouter la vanille et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange double de volume ajouter la crème fraiche, l'huile puis la poudre d'amande, la levure et la farine.

    Ajouter enfin les petits dés de pommes.

    Placer des caissettes dans un moule à muffins. Les remplir de la préparation (facultatif vous pouvez parsemer d'amandes effilées)

    Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes environ.

     

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  • Crèmes renversées à la chicorée

     Pour 9 personnes

    Ingrédients:

    6 œufs

    150 gr de sucre

    80 cl de lait entier

    3 cuillères à soupe de chicorée liquide

    caramel liquide

     

    Préparation:

    Versez le caramel dans des ramequins

    Fouettez les œufs avec le sucre. Portez le lait à ébullition et versez-le sur les œufs. Ajoutez la chicorée.

    Versez cette préparation sur le caramel dans les ramequins et mettez à cuire au four dans un bain-marie, 30 minutes à 180° C, contrôlez la cuisson la crème ne doit plus être liquide mais tremblotante au centre.

    Si besoin, poursuivez la cuisson de 10 minutes.

    Sortez les crèmes du four, laissez-les refroidir puis placez-les au frais.

     

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