• Crème  mascarpone aux pêches

    Pour 6 verrines

     

    Ingrédients:

    3 œufs

    100 g de sucre

    250 g de mascarpone

    1 boite de pêches au sirop (pour moi pêches fraiches)

     

    Préparation:

    Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Rajoutez le mascarpone et continuez a battre jusqu’à obtention d'un mélange homogène.

    Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement.

    Mixer ensuite 4 oreillons de pêches de manière a obtenir un coulis. Et tailler les autres en dés.

    Dans les verrines, versez une couche de crème puis un peu de coulis. rajoutez un peu de crème puis mettez quelques dés de pêches et encore un peu de coulis.

    Continuez ainsi, en terminant par une couche de crème et décorez d'une lamelle de pêche.

    Mettez au moins 4 heures au frais.

     

     

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  • Clafoutis aux pêches

     

    Ingrédients:

     Pêches fraiches (ou 1 grosse boite de pêches au sirop)

    4 œufs

    125 gr de sucre

    1 sachet de sucre vanillé

    80 gr de farine

    1 pincée de sel

    60 gr de beurre

    25 cl de lait

     

    Préparation:

    Cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez le sel, le sucre et le sucre vanillé.

    Fouettez le tout énergiquement. Versez la farine en pluie et mélangez bien.

    Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

    Incorporez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.

    Beurrer généreusement un plat à tarte.

    Déposez les demi-pêches (côté bombé sur le haut) versez la pâte dessus.

    Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes environ. La surface doit être bien dorée.

     

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