• COUSCOUS

    COUSCOUS

    Pour 8 personnes

      

    Ingrédients:

     Semoule moyenne (Ferrero )

    1 kg de mouton(collier, plat de côtes)

    1 petite boite de concentré de tomate (70 gr )

    huile d'olive

    1 poulet de 1 kg 200 environ

    4 ou 5 carottes

    5 ou 6 courgettes

    1 boite de tomates en morceaux

    1 petite boite de pois chiche

    sel, poivre

    arissa

      

    Préparation:

    Dans la marmitte à couscous mettre un peu d'huile et faire dorer le mouton et les morceaux de poulet.

    retirez le poulet et réservez-le.

    Bouillon : recouvrir la viande de mouton ajoutez sel, poivre, huile d'olive, concentré de tomate et une cuillerée à café d'arissa.Couvrez

    Quand le bouillon a déjà cuit 1/2 heure, ajoutez-y les carottes coupées en morceaux, ainsi que le poulet.Laissez cuire encore 1/2 heure.

    Ajoutez les cougettes coupées en morceaux, la boite de tomate et les pois chiche laissez cuire encore 1/2 heure.

    Préparez la semoule en suivant les instructions du paquet.Moi je rajoute toujours un peu d'huile d'olive dans l'eau.

    Versez enfin dans un grand plat creux la viande et les légumes et dans un autre la semoule.

    A part, présentez un peu de bouillon et un petit récipient d'arissa.chacun arrosera son couscous de bouillon et l'épicera à son gré.

      

      

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