• CUISSES DE CANARD EN COCOTTE

     

    Ingrédients:

    4 cuisses de canard

    5 échalotes

    Beurre

    1 bonne cuillère à café de fond de veau

    1 verre de vin rouge

    sel, poivre, thym

     

    Préparation:

    Dans une cocotte, faire fondre le beurre.

     Mettre les échalotes à revenir.

     Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter les cuisses de canard et les faire dorer des deux côtés.

     Saler, poivrer.

     Mouiller avec le vin, laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

     Ajouter le fond de veau délayé dans un verre d'eau,le thym, mélanger, couvrir et laisser mijoter 45 minutes environ.

     

     

     

     

     

     

     

         

       

       

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