• Tag cocotte

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  • ...bonne cuillère à café de fond de veau 1 verre de vin rouge sel, poivre, thym   Préparation: Dans une cocotte, faire fondre le beurre.   Mettre les échalotes à revenir.  Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter les cuisses de canard et les faire dorer des deux côtés.   Saler, poivrer....

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  • ...torchon. faire fondre le beurre, ajoutez les pommes de terre et les échalotes coupées en morceaux, salez, poivrez. Mélangez, Fermez la Cocotte-minute et laissez cuire 10 minutes à feu très doux à partir de la mise en rotation de la soupape. Servez les pommes de terre saupoudrées de persil...

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  • ...rouge et recouvrez d'eau jusqu'en haut. Le lendemain égouttez la viande et faites-la revenir dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile. Retirez la viande et récupérez le liquide ainsi obtenu au fond de la cocotte et réservez le avec la marinade. Faites revenir à nouveau la viande avec 2...

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