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  • ...cuillères à café de maïzena 1/2 cuillère à café de sel 125 gr de beurre doux coupé en cubes Pour le flan citron: 18 cl de jus de citron 250 gr de sucre en poudre 6 oeufs le zeste râpé d'un citron 5 cuillères à soupe de farine          Moule carré de 24 cm   Préparation:...

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  • ...Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez le fond. Répartir les cerises dessus. Préparez le flan: Délayez la poudre à crème avec 1/4 de lait froid. Incorporez l'oeuf. Faites bouillir le reste de lait avec le sucre et une pincée de sel. Retirez du feu et tout en remuant,...

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  • ...le premier  mélange. Portez à ébullition sans cesser de remuer. Versez immédiatement la crème sur le fond de pâte. Laissez refroidir au moins 20 minutes, une peau doit se former. Faites cuire à four chaud ( 180°C )environ 30 minutes. Laissez refroidir, le flan se coupe mieux bien froid. 

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