• Tag sanglier

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  •   Ingrédients: 1 kg de sanglier 400gr de foie de sanglier 500 gr de blettes feuilles + côtes 500gr d'épinards 1 crépine vin rouge 1 oignon 2 carottes thym 10 gr de sel par kg, 1 gr de poivre par kg} viandes + herbes   Préparation: Coupez le sanglier en morceaux. Mettre dans un saladier avec...

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  •   Ingrédients: 3 kg de sanglier 3 carottes 2 oignons vin rouge 200 gr de poitrine fraiche bouillon thym, sel et poivre   Préparation: La veille préparer la marinade:  Dans un grand saladier mettre la viande coupée en morceaux, les carottes en rondelles, les oignons coupés en quatre, sel,...

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  •       Ingrédients : 1 kg de sanglier 1 kg de gorge de porc 1 crépine sel, poivre, thym   Préparation : Hachez les viandes et mélangez les avec le sel (15 gr / Kg, le poivre 3 gr/kg. Chemisez la terrine avec la crépine et remplissez de viande hachée. Cuire au four (200°C) entre 1h et 1h15...

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