• TARTE AU CITRON MERINGUEE

        TARTE AU CITRON MERINGUEE

       

    C'est une tarte qui allie l'acidité de la crème au citron la douceur et le goût sucré de la meringue italienne.

    PATE SUCREE :

    210 gr de farine

    125 gr de beurre

    85 gr de sucre glace

    25 gr de poudre d’amandes

    1 œuf

    4 gr de sel, ½ gousse de vanille

    CREME AU CITRON :

    150 gr de jus de citron

    200 gr de sucre
    200 gr de beurre 

    6 oeufs

    MERINGUE ITALIENNE:

    4 blancs d'oeufs

    250 gr de beurre

    85 gr d'eau

    PATE SUCREE: Tamisez à part la farine et le sucre glace. Cassez l’œuf dans un bol, ouvrir la gousse de vanille et la gratter.

    Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol d’un batteur : malaxez à vitesse moyenne pour l’assouplir, ajoutez successivement le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, la vanille, l’œuf et enfin la farine.

    Dès que la pâte forme une boule la retirer et l’entourer de film alimentaire et la mettre au frais pour 2 heures. Foncez un moule à tarte, piquez le fond, cuire à blanc à (165°C) pendant 30 minutes la pâte doit être bien dorée.

    CREME AU CITRON:

    Dans une casserole, versez le jus de citron, le sucre et le beurre portez à ébullition. Versez une partie sur les oeufs, mélangez et reversez le tout dans la casserole et faire épaissir. Mettre à refroidir. Versez sur le fond de tarte.

    MERINGUE ITALIENNE:

    Faire un sirop avec le sucre et l'eau, qu'il faut cuire jusqu'à 121°

    Monter les blancs en neige, verser le sirop en filet sans arrêter de fouetter à basse vitesse puis battre à grande vitesse jusqu’à refroidissement.

    Dressez la meringue italienne sur la crème au citron.
    Saupoudrez de sucre glace et caraméliser au chalumeau ou alors 3 à 5 minutes au four à (200°C).
     
     
        TARTE AU CITRON MERINGUEE

     

     

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  • Commentaires

    10
    Vendredi 22 Janvier 2016 à 20:59

    c'est un régal, je note la recette

    doux bisous vitaminés

    9
    Vendredi 17 Janvier 2014 à 17:50

    bonsoir 

    je viens de chez petite louve

    trés joli blog en rose et que de bonnes recettes.

    bravo pour la tarte au citron,je vais essayer un jour la recette

    bonne soirée 

    a bientot 

    mireille

    8
    Lundi 13 Janvier 2014 à 10:43

    Coucou mon amie Marie-Andree

    Mon petit passage pour te souhaiter un bon début de semaine.

    J'espère que ton wk c'est bien passé. Pour nous oui, mais un

    peu fatiguant :-) - Dimanche un magnifique soleil

    Passe une bel journée en ce lundi

    Bisous tendresse

    t5neige

    ma ptite création pas du tout d'actualité rire.

    martine

    7
    Vendredi 10 Janvier 2014 à 11:28

    Kikou mon amie Marie-Andrée

    Mon petit passage pour te souhaiter une bonne fin de semaine

    et un bon week-end. En effet je serai absente pas mal de monde

    pour dîner :-)

    J'espère que tu auras l'occasion de profiter du bon temps que nous

    avons pour le moment.

    *  A lundi  *

    Bisous tendresse et 

    83t1

    martine

    6
    Mercredi 8 Janvier 2014 à 15:23

    Bonjour et bon mercredi chère amie Marie-Andrée

     

    Merci pour ta présence pendant mon absence. Poignet va un peu mieux mais arthrose

    s'y ajoute ... je rajeunis pas mdrrr 

    De plus maman a eu un sérieux malaise à la fin de sa dialyse lundi.

    Je reviens petit à petit. - à vendredi demain les courses pffff

    Bisous ensoleillés et tendresse

    calinous de Tanya et chatounets

    24t3

    martine

     

    5
    BERNARD01
    Dimanche 5 Janvier 2014 à 18:21

                

     

    BONSOIR MARIE ..

      HUM ... TARTE AU CITRON JE SUIS PRENEUR , LA GOURMANDISE L'EMPORTE BIEN     

      SÜR .. J'AIME BEAUCOUP CE DESSERT .. D'AILLEURS UNE COÏNCIDENCE C'EST QUE

      JE VIENS DE METTRE à L'INSTANT UN DIAPORAMA EN LIGNE SUR LES DESSERTS ..

     

       JE TE SOUHAITE MON AMIE UNE AGR2ABLE SOIRÉE

       BIEN AMICALEMENT .. LES BISOUS .. BERNARD

     

    4
    Dimanche 5 Janvier 2014 à 10:53

    Bonjour mon amie Marie-Andrée 

    Mon petit passage pour te souhaiter un bon Dimanche et une 

    piphanie2

    Un tout grand merci a mes ami(es) qui ne m'oublient pas. Je repose

    encore un peu mon poignet foulé pffff ( une chance que Tanya

    a un très grand jardin où elle peut se défoulée ) Je reviens dès que possible.

    Très dur aussi pour conduire maman à la dialyse

    Désolée pour ce copier/coller

    Bisous tendresse

    martine

    3
    Lundi 30 Décembre 2013 à 10:23

    Bonjour mon amie Marie-Andrée

    Une très bonne nouvelle année, c'est ce que je te souhaite de tout

    mon coeur, une année toute en tendresse et en douceur pour

    toi et pour tous ceux qui te sont chers! ainsi qu' une excellente santé !

    Merci pour ton amitie

    Plein de bisous tendresse

    A l'année prochaine

    bapl

    martine

    2
    Samedi 28 Décembre 2013 à 11:02

    Kikou mon amie Marie-Andrée

    Mon petit passage pour te souhaiter un bon week-end,
    pluvieux par ici.
    En espérant que tu vas pour le mieux.

    J'essaie de revenir en début de semaine pour te présenter
    mes meilleurs voeux

    Bisous tendresse et calinous de Tanya et chatounets

    pl11

    martine

    1
    Dimanche 22 Décembre 2013 à 15:39

    Kikou mon amie Marie-Andrée

    Mon petit passage pour te souhaiter ainsi que pour tes proches un Bon réveillon
    et un Joyeux Noël.

    ♫ ♥  Je te dis à Bientôt ♫ ♥

    Bisous tendresse et calinous de Tanya et chatounets

    miammmm tu m'as donné faim :-)

    noel

    martine

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