• TERRINE DE SANGLIER

    TERRINE DE SANGLIER 

     

     

    Ingrédients :

    1 kg de sanglier

    1 kg de gorge de porc

    1 crépine

    sel, poivre, thym

     

    Préparation :

    Hachez les viandes et mélangez les avec le sel (15 gr / Kg, le poivre 3 gr/kg.

    Chemisez la terrine avec la crépine et remplissez de viande hachée.

    Cuire au four (200°C) entre 1h et 1h15

    Laissez reposer au moins une journée avant de déguster.

    J'avais 3 kg et demi de viande moitié porc et moitié sanglier ce qui m'a permis de faire une terrine et 4 pots stérilisés.  

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